BiGinger™ 即溶濃縮薑粉
嚴選泰國一年生優質老薑，結合純水萃取與先進微膠囊噴霧乾燥技術，完美保留天然生薑的原始香氣與溫潤辣味。具備極佳的水溶性與分散性，為您的保健食品與飲品配方提供最純淨的天然薑味解決方案。
BiGinger™ 是一款專為現代食品與營養產業設計的即溶濃縮薑粉。我們嚴選來自泰國自然無污染環境、種植至少一年的優質老薑，透過專業的純水萃取與先進噴霧乾燥技術，成功克服了傳統薑粉溶解度差、帶有不溶物以及風味流失的問題。這款原料不僅保留了生薑特有的辛香與甘甜，更具備高度水溶表現，靜置後無不溶物分層與沉澱，讓您的產品無論是在視覺、嗅覺還是味覺上，都能展現最真實的生薑魅力，同時符合潔淨標示的需求。
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1
極致的溶解與分散性
粉體能於常溫水中迅速溶解並均勻分散，不結塊、無分層與沉澱，適合多元劑型的配方應用。
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2
醇厚真實的生薑風味
帶有生薑天然的香氣與甜味，辣而不嗆，在感官品評中與天然新鮮生薑的相似度獲得最高評價。
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3
專利工藝與純淨製程
採用安全的純水萃取而非化學溶劑，無溶劑殘留風險，且100%全素、無添加人工香料與色素。
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4
高品質的原料來源
嚴選自泰國南部低海拔山區，氣候溫暖濕潤且土壤肥沃，確保使用至少一年生的高品質老薑原料。
產品快速規格
Product Quick Reference
- 有效期限
- 24 個月
KNOWLEDGE BASE
配方應用 常見問題
技術問答：您可能想知道…
由銘崎生技研發團隊整理常見的配方應用與規格疑問。
傳統研磨薑粉容易有不溶物沉澱，且因微生物風險常需經過輻射照射，風味上僅有辣味缺乏薑香。BiGinger™ 採用純水萃取與噴霧乾燥技術，無輻射照射疑慮，能迅速溶解於水中無沉澱，並完整保留天然生薑的香氣與溫潤辣味。
不會。BiGinger™ 具備極佳的水溶性，在室溫水中約 10 秒即可完全溶解，靜置後也不易產生分層或沉澱，非常適合應用於透明度要求高、需外觀賣相良好的即飲 (RTD) 包裝飲料中。
是的。BiGinger™ 的成分單純，僅有生薑萃取物與木薯糖漿，100% 全素、非基因改造 (Non-GMO)、無添加人工香料與色素，且不含歐盟規範的常見過敏原，完全符合全球市場對健康與潔淨標示的需求。
根據我們的滅菌測試，BiGinger™ 在經過 130°C、30 分鐘的高溫殺菌條件下，粉體溶解後的液體顏色僅會稍微變深，但其天然的生薑風味與香氣並無明顯差異，展現出極為優異的加工穩定性。
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